洛中��岡屋の商品は１枚からオーダーが可能であるため、大量生産される工場のような裁断機は使わず、職人が裁ちばさみで丁寧に長方形に切ります。

綿はもちろん、麻やウール、レザーにシルク…と様々な素材を扱うため、長年の経験をもとに特徴を捉え、洛中��岡屋がものづくりを行うときに唯一使う機械、ミシンを使って丁寧に縫い上げています。

職人が１枚１枚手作業で行っていきます。この工程は座布団づくりにおいて非常に重要なポイントがたくさん隠されています。
（ 京座布団　職人の技の秘密 で詳しくご紹介しております。）

綿入れ口を手縫いで絎けます。絎けとは縫い目が表に出ないように生地を縫い合わせる手法のことです。

座布団の中央に糸で綴じを施します。

座布団の四隅に房（角房：すみふさ）をつけます。

（１）コレが座布団１枚分の材料。
わたと生地（側地）生地は三法を縫って、裏返しておきます。

（２）わたにはわたの目（繊維の方向）があり、裂けやすい方向と裂けにくい方向があるため、強度を増すために、わたの目が互い違いになるように、四角に重ねます。座ったときに体重が最もかかる中央部は、特にヘタリにくくするために、わたを多く重ね、厚くします。

（３）このとき、裏面は平らに、表面が盛り上がるように、わたを重ねるのが職人の技です。

（４）真ん中の厚みの程度は経験と勘の仕事です。

（６）そして一気にひっくり返し、わたの厚みを整え、四隅まできちんとわたを詰めます。このように職人がわたを入れた座布団は、わたの形がそのまま残り、裏面は平らに、表面はふっくらとかまぼこ型になっています。

綿入れ口を絎け縫いで閉じたあと、座布団の四隅にきっちりわたが行き渡るように、座布団を台に叩き付けたり、四隅を叩いたりします。

座布団の中央にある綴じはわたが片寄るのを防ぐために施します。全国的には十字型ですが、京座布団の綴じは「三方綴じ（さんぽうとじ）」と呼ばれる左のような形になっています。由来や期限は定かではありませんが、お客様に座布団を出す際に、座布団の前と後ろを間違えて失礼にならないよう、三方の一方が前を、残りの二方が座布団の後ろ隅を指していると言われています。